Saltar al contenido
Guisos y Legumbres

Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés

20 mayo 2022
Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés
Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés

Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés

Una de las recetas de carne más tiernas y melosas que se pueden preparar es el rabo de toro a la cordobesa en olla exprés y aunque es difícil encontrar cola de toro y en general lo que encontraremos en el mercado será rabo de ternera, es igualmente un plato que disfrutaréis sin duda, pues el sabor y ternura de esta carne es incomparable.

La larga cocción que necesita esta carne pegada al hueso puede desanimar a más de uno a la hora de hacer este plato, pero teniendo en cuenta que con una olla rápida se puede tener listo en aproximadamente una hora y cuarto, ya no hay excusas para no disfrutar de este plato de vez en cuando.

Ingredientes

Para 4 personas

  • Rabo de toro1.2 kg
  • Diente de ajo2
  • Cebolla1
  • Puerro1
  • Zanahoria2
  • Pimiento verde italiano1
  • Laurel hojas2
  • Pimienta negra en grano 10 bayas
  • Clavos de olor 2
  • Vino tinto 1 vaso
  • Caldo de carne 2 vasos
  • Agua 1 vaso
  • Harina de trigo15 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer rabo de toro en olla exprés

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total1 h 15 m
  • Elaboración15 m
  • Cocción1 h

Comenzamos salpimentando los trozos de rabo de toro o ternera, pasándolos ligeramente por harina y los doramos en la propia olla poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorados los retiramos y reservamos.

Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los tomates en trozos de mediano tamaño, los espolvoreamos de sal y los pochamos durante 5 minutos en la misma cacerola. Una vez están rehogados, incorporamos los trozos de rabo de ternera y añadimos el caldo de carne, el agua y el vino.

Dejamos que el líquido hierva y añadimos el laurel y la pimienta negra y los clavos, procediendo a cerrar la olla y poniéndola en la posición de más presión. En algunos modelos se hace poniendo la palanca de la olla rápida en el número dos y en los que tienen anillos, dejamos que asomen los dos anillos para que la presión sea máxima.

Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora. Apagamos el fuego, dejamos que la olla se enfríe y abrimos cuando haya salido todo el vapor. El rabo quedará tiernísimo, lo que podemos comprobar separando la carne del hueso con un tenedor.

Con qué acompañar el rabo de toro a la cordobesa

El rabo de toro a la cordobesa se puede servir poniendo una o dos piezas con su hueso por ración, acompañándolo de unas patatas fritas como Dios manda, o bien se puede servir deshuesando la carne y dándole otros usos como albóndigas, lingotes o incluso hamburguesas. La salsa es deliciosa y podéis servirla tal cual sale de la olla o si lo preferís, triturando las verduras con el caldo antes de servirla.

Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés

20 marzo 2023

Legumbres

Receta de judias pintas estofadas de la Abuela

¿Buscas una receta saludable y reconfortante para los días fríos? ¡Prueba nuestra receta de alubias pintas estofadas! Ricas en proteínas y nutrientes, estas alubias son fáciles de hacer y satisfarán tu paladar. Aprende a prepararlas con nuestra guía detallada paso a paso.

24 diciembre 2022

Pescados y Mariscos

Langostinos a la plancha de la Abuela Chari

Langostinos a la plancha de la Abuela Chari

Cocinar con la Abuela Chari siempre es un placer, ¡y sus langostinos a la plancha no son una excepción! Este plato de marisco rápido y fácil está lleno de sabor y sólo requiere unos pocos ingredientes y ninguna técnica de cocina complicada.

Karok Seo Web Posicionamiento Web desarrollado para la pequeña y mediana empresa

  • Diseño Web Norte Extremadura, te diseñamos y desarrollamos la web de tu negocio gratis
    por ecosimex el 25 enero 2023 a las 13:21

    Diseño y Desarrollo Web Norte Extremadura proveen de servicios de creación y desarrollo de páginas web gratuitamente para tu negocio. Tan solo asumiendo un pequeño coste anual de mantenimiento según el volumen de la web La entrada Diseño Web Norte Extremadura, te diseñamos y desarrollamos la web de tu negocio gratis se publicó primero en Karok Seo Web .

  • Los 5 puntos a tener en cuenta para posicionar una web en Google
    por ecosimex el 21 enero 2023 a las 17:59

    Posicionar tu página web en Google puede parecer una tarea abrumadora, pero no te preocupes, con estos consejos podrás mejorar tu posicionamiento en poco tiempo. La entrada Los 5 puntos a tener en cuenta para posicionar una web en Google se publicó primero en Karok Seo Web .

  • Que es una IP dedicada en un hosting compartido
    por ecosimex el 20 enero 2023 a las 17:38

    Un hosting con IP dedicado es un servicio de alojamiento web en el que se asigna una dirección IP única y exclusiva a un sitio web. Esto significa que el sitio web tiene su propia dirección IP y no comparte una dirección IP con otros sitios web en el mismo servidor. La entrada Que es una IP dedicada en un hosting compartido se publicó primero en Karok Seo Web .

  • Como crear una aplicación para edición de imágenes en Android
    por ecosimex el 17 enero 2023 a las 16:39

    Ten en cuenta que este es un resumen general de los pasos necesarios para crear una aplicación de edición de imágenes para Android. El desarrollo de aplicaciones puede ser complejo y requiere una gran cantidad de aprendizaje y práctica. La entrada Como crear una aplicación para edición de imágenes en Android se publicó primero en Karok Seo Web .

  • Como registrar tú página web en Facebook para cumplir la normativa de la UE
    por ecosimex el 21 octubre 2022 a las 15:29

    Seguro que te has dado cuenta de que últimamente Facebook no publica las imagen de los articulos al compartirlos en el Facebook, aquí te dejo la solución para que aparezcan la imagen destacada de tu post La entrada Como registrar tú página web en Facebook para cumplir la normativa de la UE se publicó primero en Karok Seo Web .