LA COCINA DE LA ABUELA
Salpicón de marisco receta casera de la Abuela
El ceviche o salpicón de mariscos es una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato fresco y lleno de sabor. Con mariscos frescos marinados en jugo de limón y mezclados con cebolla, tomate, cilantro y chile, este platillo es perfecto para disfrutar en un día caliente o como un aperitivo. Además de ser delicioso, es bajo en calorías y rico en proteínas. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta receta fácil y rápida!
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El ceviche o salpicón de mariscos se hace cortando mariscos frescos en cubos pequeños, marinándolos en jugo de limón y mezclándolos con otros ingredientes como cebolla, cilantro, tomate y chile. La marinación dura aproximadamente 15-30 minutos y luego se sirve frío.
Receta casera de la Abuela, Salpicón de marisco
Ingredientes:
- Mariscos frescos (pulpo, camarones, calamar, etc)
- jugo de limon
- Cebolla
- Tomate
- Cilantro
- Chile (opcional)
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tabla de calorías (por 100g de ceviche):
- Calorias: 70
- Proteínas: 10g
- Carbohidratos: 5g
- Grasas: 2g
Beneficios para la salud:
- Fuente de proteínas: los mariscos son una buena fuente de proteínas de alta calidad, que ayudan a mantener y construir músculo.
- Bajo en grasas y calorías: el ceviche es bajo en grasas y calorías, lo que lo hace una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
- Rico en vitaminas y minerales: los mariscos contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B12, hierro y selenio.
- Fuente de antioxidantes: el limón utilizado en la marinación es rico en antioxidantes, lo que puede ayudar a prevenir el daño celular y mejorar la salud general.
Perjuicios para la salud:
- Contaminación: los mariscos pueden estar contaminados con mercurio, plomo y otros contaminantes tóxicos. Es importante asegurarse de que los mariscos utilizados en la receta sean frescos y seguros para el consumo.
- Intolerancia a la histamina: algunas personas son intolerantes a la histamina, un compuesto presente en algunos mariscos, lo que puede causar síntomas como dolor de cabeza, náuseas y urticaria.
- Riesgo de intoxicación por bacterias: si los mariscos no se manipulan o almacenan adecuadamente, pueden estar contaminados con bacterias nocivas que causan intoxicaciones alimentarias. Es importante asegurarse de seguir las prácticas de higiene adecuadas para evitar este riesgo.
Recomendaciones para un correcto disfrute de esta receta
Recomendación: para asegurarte de que tu ceviche sea seguro y saludable, es importante utilizar mariscos frescos y de calidad. Además, es importante manipular y almacenar los mariscos adecuadamente para evitar la contaminación y garantizar la higiene.
LA COCINA DE LA ABUELA EN ESPAÑA
Conclusión: el ceviche o salpicón de mariscos es una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato fresco y lleno de sabor. Además de ser bajo en grasas y calorías, es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Si se siguen las recomendaciones adecuadas para su preparación y se utilizan mariscos frescos y seguros, este platillo puede ser una opción saludable y deliciosa para disfrutar.
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