La cocina de la Abuela Recetas de la abuela gallega 100% Comida Casera Saltar al contenido

Recetas de la abuela gallega

recetas de la cocina Gallega
Recetas de la abuela gallega

Recetas de la abuela gallega

Así que la cocina tradicional gallega es muy amplia y variada. Muchos platos se elaboran desde hace siglos en las cocinas de las casas más nobles, en los conventos y monasterios y también, cómo no, en las casas más humildes de Galicia. Por lo que de sobras es conocida la fama de la  buena gastronomía de nuestras tierras gallegas y con razón, las abuelas cocinan recetas que han dado la vuelta al mundo atraves de los emigrantes gallegos en todos las épocas.

Recetas comidas caseras de la abuela gallega

PULPO A LA GALLEGA

Típico y delicioso plato gallego

INGREDIENTES
–      Pulpo:     1 kg

–      Patatas:     300 gr

–      Pimentón dulce o picante:   1 cucharadita

–      Sal gorda:               1 cucharadita-      Aceite de oliva

PREPARACIÓN
–      Cocemos el pulpo.

–      Así que en el mismo caldo de cocción ponemos las patatas, lavadas y sin pelar, dejamos cocer durante 15-20 minutos, según el tamaño, hasta que queden tiernas. Por lo que se apartan entonces, se enfrían un poco, se pelan y se cortan en rodajas de ½ cm.

–      Se sirve en un plato, o en una tabla de madera, poniendo debajo un lecho de patatas cocidas y cubriendo con el pulpo cortado, con ayuda de una tijera, en rodajas no muy gruesas.

–     Además se adereza espolvoreando con la sal gorda y el pimentón dulce (o picante o mezcla de ambos), regamos el conjunto con un chorro abundante de aceite de oliva.

–      Debe servirse caliente (si se hubiera enfriado podemos calentar 5 minutos en el horno templado o unos segundos en el microondas).


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