la ensalada Mediterránea es la perfecta guarnición veraniega

la ensalada Mediterránea es la perfecta guarnición veraniega

Con estos calores dan ganas de alimentarse exclusivamente a base de sopas frías y ensaladas. No es que nuestro repertorio sea precisamente limitado, pero nos gusta ampliarlo siempre que podemos. Y eso es lo que hacemos hoy con esta receta de pipirrana, la ensalada de Jaén que es perfecta como guarnición veraniega.

También se puede consumir como entrante o plato único. Si la acompañamos de un buen pan y no tenemos mucho hambre, puede ser una buena opción para la cena o un almuerzo ligero. Sea como fuere, no dejes de preparar este verano esta receta de pipirrana. Refrescante, nutritiva y muy sabrosa. Lo tiene todo.

Ingredientes

Para 4 personas

• Tomate maduro750 g
• Pimiento verde1
• Huevo cocido2
• Diente de ajo2
• Sal gruesa
• Aceite de oliva virgen extra50 ml
• Atún en aceite de oliva (escurrido), 2 latas

Cómo hacer pipirrana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total15 m
• Elaboración15 m

Pelamos los huevos cocidos, separamos las yemas de las claras y reservamos. Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero junto con la sal gorda. Esta nos va a ayudar a que los ajos no se resbalen y sea más fácil trabajarlos con el mazo.

Cuando hayamos obtenido una crema de ajo y sal, añadimos las yemas cocidas y continuamos majando hasta obtener una pasta homogénea. A continuación añadimos el aceite de oliva virgen extra y removemos para incorporar al resto de ingredientes.

Lavamos y secamos bien el pimiento verde, retiramos el pedúnculo y las semillas y lo picamos finamente. También lavamos y picamos el tomate en pequeños dados. Picamos toscamente las claras cocidas.

Ponemos las verduras, con sus jugos, y las claras picadas en una ensaladera y agregamos el majado. Removemos para que se mezclen todos los sabores y guardamos en la nevera un par de horas, como mínimo, para que se enfríe bien. Añadimos el atún escurrido en el momento de servir la pipirrana, mezclamos bien y listo.5 4 3 2 1

la ensalada Mediterránea es la perfecta guarnición veraniega

14 marzo 2022

Consejo de cocina

Cómo comer más fruta y verdura con un espiralizador y la receta que arrasa en redes: espaguetis de calabacín con queso feta y tomates cherry

Cómo comer más fruta y verdura con un espiralizador y la receta que arrasa en redes: espaguetis de calabacín con queso feta y tomates cherry | Hoy cocina la Abuela

22 febrero 2022

Carne de Pollo

Pollo a la Portuguesa

Pollo a la Portuguesa ✅ también llamado «pollo a la criolla» es una receta tradicional en muchos países de Latinoamérica y también de España.

11 noviembre 2021

Consejo de cocina

Los trucos de cocina de la abuela que deberías recordar

Probablemente, las croquetas de tu abuela sean las mejores del mundo. También el cocido, las lentejas o el pastel que prepara con tanto cariño y que, seguro, es uno de

13 octubre 2021

Carne de Pollo

Pollo a la mantequilla en la Thermomix

Pollo a la mantequilla en la Thermomix ✅ la Abuela cocina el también conocido como Murgh Makhani, este plato popular no necesita presentación

13 octubre 2021

Carne de Pollo

Pechugas de pollo en salsa

Pechugas de pollo en salsa ✅ Una receta de lo más sencillo, en 20 minutos este plato tan rico como aparente preparado y en tu mesa.

13 octubre 2021

Carne de Pollo

PECHUGAS DE POLLO A LA BARBACOA

Pechugas de pollo a la barbacoa. Tan fáciles de hacer como de comer. Puede que no sean para prepararlas a diario ¡Pero un capricho sí que nos merecemos!