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Salmorejo de sandía y guindillas

Salmorejo de sandía y guindillas
Salmorejo de sandía y guindillas

Salmorejo de sandía y guindillas

  • Las versiones con frutas de los clásicos gazpachos y salmorejos veraniegos resultan una gran alternativa a la hora de preparar estas sopas frías. En este caso empleamos la sandía cono producto principal para hacer un salmorejo al que vamos a dotar de un alegre toque picante gracias al empleo de guindilla roja fresca.

INGREDIENTES

  • 800 g de Sandía
  • 200 g de Tomates pera
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 2 guindillas rojas frescas
  • 6 rebanadas de Baguette
  • 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  1. 1.Lavar los tomates, pelarlos y trocearlos.
  2. 2.Retirar la piel y las semillas a la sandía y trocearla.
  3. 3.Desechar el tallo y las semillas del pimiento y trocearlo.
  4. 4.Retirar el tallo a las guindillas y cortarlas en trocitos de 1 cm.
  5. 5.Tostar las rebanadas de pan en una tostadora.
  6. 6.Poner en la batidora la sandía, los tomates, el aceite y una pizca de sal y triturar hasta obtener un compuesto denso.
  7. 7.Repartir el salmorejo en cuencos individuales, acompañar con el pan tostado y los trozos de guindilla y espolvorear la pimienta recién molida.

Salmorejo de sandía y guindillas

SALMOREJO LIGHT DE SANDÍA RECETA FÁCIL , RÁPIDA Y ECONÓMICA

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