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LA COCINA DE LA ABUELA

Cómo elegir la mejor sandía: trucos y consejos para no fallar

4 julio 2022
Cómo elegir la mejor sandía: trucos y consejos para no fallar
Cómo elegir la mejor sandía: trucos y consejos para no fallar

COCINA CASERA

Cómo elegir la mejor sandía: trucos y consejos para no fallar

Si vas a una frutería, podrás pedirle ayuda al frutero para que te elija la mejor sandía, pero si compras en un supermercado o en una gran superficie es probable que tengas que hacerlo tú. Y todos nos preguntamos más de una vez en qué detalles hay que fijarse para acertar en la elección: que esté en su punto justo de madurez, que tenga su dulzor y su agua correspondientes, que la pulpa no esté harinosa y sea de un color rojo intenso… ¿Quieres unos consejos para acertar con la mejor?

CONSEJOS PARA ELEGIR UNA BUENA SANDÍA

Aunque está considerada una fruta -y así la conocemos-, en realidad la sandía pertenece al grupo de las hortalizas y concretamente a la misma familia que la calabaza, el calabacín o el pepino, conocida como cucúrbitacea. Se trata de uno de los productos más exportados por España, principalmente a Alemania, Francia y Países bajos. Y también se importa mucho de Marruecos y Senegal. Almería, Murcia y Ciudad Real son las principales productoras de sandía en nuestro país.

Es una de las frutas estrella del verano y cuando vayas a comprarla, has de tener en cuenta algunas consideraciones que pasamos a detallarte a continuación para elegir la mejor.

| La sandía pertenece al grupo de las hortalizas de la misma familia que la calabaza, el calabacín o el pepino, conocida como cucúrbitacea

Busca el punto amarillo

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Para saber si una sandía está madura ha de tener una mancha de color amarillo pálido en la piel que indica que la han dejado en el suelo para que madurara al sol. Fíjate en eso y opta por ejemplares de forma y corteza uniforme -da igual si son redondas y ovaladas-, sin golpes, grietas ni deformaciones, sinónimo de que no está dañada.

El color, el brillo y el peso

Observa que el color de la piel de la sandía sea más bien oscuro y no tenga brillo. Cuanto más oscura sea y menos manchas verdes de diferentes tonos presente la corteza, más madura estará y, por tanto, mejor sabor tendrá. Busca sandías con la cáscara firme, lisa, sin golpes ni magulladuras, duras y que pesen bastante porque es indicador de más azúcar, agua y sabor.

Un truco para saber si está madura

Acércate al oído la sandía y dale unos golpecitos ligeros con los nudillos. Si el sonido es hueco y seco, es señal de que se encuentra en su punto óptimo. No la compres si escuchas eco o el sonido es muy flojo porque eso significa que no está todo lo dulce que debería y no sabrá a nada o es posible que te recuerde un poco al pepino.

Si la compras cortada

A veces no queremos comprar una sandía entera y tenemos la oportunidad de hacerlo por cuartos o mitades. En ese caso, tienes que decantarte por los que tengan la pulpa más roja y menos harinosa y las pepitas más oscuras.

Conserva adecuadamente la sandía

Sin abrir, la sandía, conservada a temperatura ambiente, en un lugar fresco y sin luz, aguanta unos 8 días. Después de abierta es necesario cubrirla con papel film o aluminio y guardarla en la nevera unos 4 días y a una temperatura de 3 a 5ºC. Sácala unos minutos antes de consumirla para que no esté fría y tenga más sabor.

La fruta, siempre de temporada

Respeta el momento de cada fruta y de la sandía, por supuesto, también. Porque si no, te arriesgas a que no tenga sabor, la textura sea diferente… Y te recordamos que la temporada de la sandía va de junio a septiembre.

La mejor temporada para tomar sandía es de junio a septiembre.

PROPIEDADES SALUDABLES DE LA SANDÍA

La sandía es de las frutas más hidratantes que hay puesto que tiene más de un 90% de agua. Esto también significa que es muy baja en calorías -tan solo tiene un 8% de azúcar natural-, además de estar libre de grasa. Rica en vitaminas A y C, minerales como potasio, manganeso, hierro, fósforo magnesio y betacarotero y licopeno.

Gracias al licopeno, un antioxidante, nos ayuda a cuidar la salud del corazón y de nuestros huesos, así como a combatir todo tipo de inflamaciones y dolores musculares y a regular la hipertensión. La sandía también nos aporta energía, es buena para la vista y mejora nuestro sistema inmunológico.

3 RECETAS SALUDABLES CON SANDÍA

Aunque puedes encontrar -y encontrarás- muchas más recetas con sandía en Hola.com, te traemos 3 nuevas, con la sandía como protagonista. Ricas, saludables, muy fáciles y rápidas de preparar, además de ideales para tomar en estos días de calor.

PASO A PASO: ENSALADA DE SANDÍA A LA PARRILLA CON PEPINO Y TOMATE

La solemos tomar tal cual, pero la sandía a la brasa o a la plancha también es una magnífica opción, especialmente para poner en refrescantes ensaladas como esta.

PASO A PASO: BOL VEGANO CON SANDÍA Y EDAMAME

Un poke bowl es una especie de ensalada, a la que se le suele poner algún pescado. Pero aquí, nos decantamos por ‘veganizarlo’ y lo hacemos con sandía, edamame, arroz y varios vegetales.

Fuente* Hola Cocina

Cómo elegir la mejor sandía: trucos y consejos para no fallar

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