Saltar al contenido

Potaje de garbanzos con merluza, calabaza y mejillones

2 junio 2022
Potaje de garbanzos con merluza calabaza y mejillones

Potaje de garbanzos con merluza calabaza y mejillones

Por lo que El potaje de garbanzos con merluza, calabaza y mejillones es un plato tradicional de la cuaresma. Este guisado marinero se originó en Francia durante la Edad Media, pero se popularizó en Europa como la dieta impuesta por la iglesia católica en la cuaresma. Sin embargo, la ingesta de este tipo de potajes fue rechazada por las amas de casa y evitada por los dueños de pensiones y hostales españoles durante siglos. Fue a mediados del siglo XIX cuando los cocineros incluyeron pescados para darle un poco de sabor a estos tradicionales cocidos de verduras.

Esta receta de potaje de garbanzos con merluza, calabaza y mejillones es un poco laboriosa. Como todo guisado, su preparación implica la combinación de muchos ingredientes. A pesar de ello, su elaboración es muy económica y permite obtener un alimento con mucho rendimiento. Lo mejor es que no existe ningún secreto para su elaboración. Solo hay que tener un poco de paciencia para que los garbanzos estén bien tiernos antes de incorporar la merluza.

Así que La merluza combina muy bien con las verduras para una dieta saludable. Este pescado de carne blanca es muy bajo en grasas, aunque contiene vitaminas B3, B6, B9 y B12, así como, proteínas de alto valor biológico. Además su ingesta contribuye al restablecimiento de las energías. A continuación, te mostramos cómo preparar este plato… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos
  • 1 filete merluza
  • 150 gramos de mejillones
  • 200 gramos de calabaza
  • ½ puerro
  • un ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 apio
  • 2 cebollas
  • 8 dientes ajo
  • Laurel
  • Bicarbonato
  • Salsa de tomates
  • 150 mililitros de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Cómo preparar el potaje de garbanzos con merluza, calabaza y mejillones:

  1. Colocar los garbanzos en un bol con agua, bicarbonato y sal.
  2. Dejar los garbanzos en remojo durante doce horas. Enjuagar y escurrir.
  3. Colocar en una cacerola con agua caliente la cebolla pelada y cortada en dos, 5 ajos pelados enteros y el laurel. Llevar a hervor.
  4. Añadir los garbanzos y cocinar a fuego alto durante una hora y 30 minutos.
  5. Sofreír la cebolla y los dientes de ajo restantes finamente picados en una sartén con aceite de oliva.
  6. Cortar la calabaza, el apio, el puerro y los pimientos en dados pequeños.
  7. Incorporar la calabaza, el apio, el puerro y los pimientos en el sofrito y cocinar durante 10 minutos.
  8. Verter en el sofrito la salsa de tomate y el caldo de pescado. Salpimentar y cocinar por 5 minutos más.
  9. Dar un punto de sal y de pimienta.
  10. Incorporar el sofrito a la cocción de los garbanzos. Mantener la cocción durante una hora.
  11. Añadir los mejillones previamente lavados y limpios. Cocinar durante 10 minutos.
  12. Cortar el filete de merluza en dados medianos y colocar en la olla con los garbanzos y las verduras.
  13. Rectificar la sal y cocinar durante 15 minutos adicionales.

Por lo que Este plato es muy saciante y a su vez de fácil digestión. Aun así, te recomendamos servirlo durante el almuerzo y no en horario nocturno. Fuente* Okdiario

Potaje de garbanzos con merluza calabaza y mejillones

Domótica del Hogar todos los aspectos funcionan en armonía en el hogar

  • Cambio Energético lanza «Valle del Alagón, Valle del Sol»
    por ecosimex el 24 marzo 2023 a las 09:07

    Con esta iniciativa, la empresa cauriense espera sumar 100 hogares al autoconsumo fotovoltaico La entrada Cambio Energético lanza «Valle del Alagón, Valle del Sol» se publicó primero en Domótica del Hogar.

  • Las mejores aplicaciones móviles de domótica para controlar tu hogar
    por ecosimex el 16 marzo 2023 a las 12:30

    Descubre las mejores aplicaciones móviles de domótica para controlar tu hogar de forma sencilla y eficiente. Desde Google Home hasta Philips Hue, aprende cómo automatizar tus sistemas y dispositivos para mejorar la comodidad, la seguridad y la eficiencia energética de tu hogar. Encuentra todo lo que necesitas saber en nuestra guía completa. La entrada Las mejores aplicaciones móviles de domótica para controlar tu hogar se publicó primero en Domótica del Hogar.

  • Los mejores móviles para usar las aplicaciones de la domótica en casa
    por ecosimex el 15 marzo 2023 a las 17:24

    Descubre los mejores dispositivos móviles para usar aplicaciones de la domótica en casa en 2023. Desde iPhones hasta dispositivos Android, te presentamos una guía completa de compra con los principales aspectos a considerar al elegir tu móvil para la domótica. La entrada Los mejores móviles para usar las aplicaciones de la domótica en casa se publicó primero en Domótica del Hogar.

  • Marcas de fancoils murales: ventajas y desventajas de los principales fabricantes
    por ecosimex el 10 marzo 2023 a las 13:45

    Los fancoils murales son una excelente opción para climatizar una habitación de manera eficiente y cómoda. Son equipos compactos que se pueden instalar en la pared, y están diseñados para distribuir el aire acondicionado por la habitación a través de un ventilador. En este post, presentaremos una tabla con algunas marcas de fancoils murales, así como sus ventajas y desventajas. La entrada Marcas de fancoils murales: ventajas y desventajas de los principales fabricantes se publicó primero en Domótica del Hogar.

  • Así Será Elysium City, La Ciudad Inteligente De La Siberia Extremeña
    por ecosimex el 16 enero 2023 a las 15:47

    En Castilblanco, la Siberia extremeña, se está construyendo el proyecto Elysium City. Esta ciudad inteligente contará con una inversión prevista de 3.500 millones de euros en 1.200 hectáreas. La entrada Así Será Elysium City, La Ciudad Inteligente De La Siberia Extremeña se publicó primero en Domótica del Hogar.