LA COCINA DE LA ABUELA
Receta de Fideuá con Mariscos: Delicioso Placer en La Cocina de la Abuela
En La Cocina de la Abuela, nos encanta compartir recetas tradicionales que despierten los sentidos y nos hagan viajar en el tiempo. En esta ocasión, te traemos una receta clásica que hará que te sientas como si estuvieras en la costa española: la Fideuá con mariscos. Esta deliciosa preparación es una variante de la paella, pero en lugar de arroz, utilizamos fideos. ¿Listo para aprender cómo hacerla? ¡Vamos allá!
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¡Prepara tu paladar para una aventura culinaria con nuestra receta de Fideuá con Mariscos en La Cocina de la Abuela! Descubre los secretos de esta deliciosa variante de la paella, desde los ingredientes esenciales hasta los pasos detallados para cocinarla. ¡Viaja a la costa española desde tu cocina y déjate seducir por los sabores auténticos! Aprende cómo hacerla paso a paso y encuentra consejos útiles para disfrutar al máximo. ¡No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un chef en tu hogar con nuestra receta de Fideuá!
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Ingredientes: Lo que Necesitas
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes lo que necesitas:
1º Para el Caldo de Mariscos:
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 g de gambas
- 200 g de calamares
- 1 hoja de laurel
- 200 g de mejillones
- Sal y pimienta al gusto
2º Para la Fideuá:
- 250 g de fideos finos (nº 1)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 tomate maduro
- Sal y azafrán (opcional)
3º Para el Alioli:
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Zumo de limón
Pasos para Preparar la Fideuá:
Sigue estos pasos para preparar una Fideuá que te hará sentir como un auténtico chef:
Paso 1: Preparación
- Pelamos y picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- En una sartén amplia, añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
- Sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
El paso 2: El Sofrito
- Añadimos el tomate rallado y cocinamos durante unos minutos hasta que se reduzca y espese.
- Agregamos el pimentón y mezclamos bien. Esto le dará un sabor característico a nuestra Fideuá.
Paso 3: Los Fideos
- Incorporamos los fideos a la sartén y los tostamos un poco. Esto potenciará su sabor.
- Añadimos el azafrán si lo deseamos para darle un toque de color y sabor únicos.
El paso 4: El Caldo de Mariscos
- Vertemos el caldo de pescado caliente sobre los fideos.
- Añadimos la hoja de laurel y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
Paso 5: Los Mariscos
- Mientras se cocina la Fideuá, en una sartén aparte, salteamos los mariscos con un poco de aceite de oliva hasta que estén cocidos.
- Reservamos algunos mariscos para la decoración.
Paso 6: Montaje y Alioli
- Una vez los fideos estén al dente, retiramos la hoja de laurel y añadimos los mariscos cocidos.
- Para el alioli, en un mortero, machacamos los dientes de ajo con una pizca de sal. Luego, añadimos aceite de oliva y unas gotas de limón hasta obtener una textura cremosa.
- Servimos la Fideuá con una cucharada de alioli y decoramos con los mariscos reservados.
Consejos Finales: ¿Cómo Disfrutar al Máximo?
- Acompaña tu Fideuá con una copa de vino blanco bien frío.
- No te apresures en el proceso, disfruta cocinando con calma.
- La Fideuá es perfecta para compartir con amigos y familia.
¡Listo para Saborear la Fideuá en La Cocina de la Abuela!
Esta receta de Fideuá con mariscos es una auténtica delicia que te transportará a las costas españolas en cada bocado. En La Cocina de la Abuela, creemos que la comida es una experiencia que nos conecta con nuestras raíces y nos permite disfrutar de momentos especiales. ¿No es maravilloso cómo un plato puede evocar recuerdos y emociones?
Así que, ¿qué estás esperando? ¡Ponte el delantal y comienza a cocinar esta receta que ha sido transmitida de generación en generación en La Cocina de la Abuela!
LA COCINA DE LA ABUELA EN ESPAÑA
Preguntas Frecuentes: Resolvemos tus Dudas
¿Qué puedo usar en lugar de azafrán en la Fideuá?
Si no tienes azafrán, puedes usar colorante alimentario para dar color a la Fideuá. El sabor seguirá siendo delicioso.
¿Puedo añadir otros mariscos a la receta?
¡Claro! Puedes personalizar tu Fideuá agregando almejas, langostinos o cualquier otro marisco que te guste.
¿Cómo sé cuándo los fideos están listos?
Los fideos deben estar al dente, lo que significa que aún deben tener un poco de firmeza al morderlos. Prueba uno para asegurarte.
¿Puedo hacer una versión vegetariana de la Fideuá?
¡Por supuesto! Puedes omitir los mariscos y agregar verduras como espárragos, alcachofas y champiñones.
COCINA CASERA DE LA ABUELA
¿Cuál es la historia de la Fideuá?
La Fideuá tiene sus raíces en la Comunidad Valenciana, España, y se cree que se originó como una variante de la paella. Se ha convertido en un plato icónico de la cocina española.
Esperamos que esta receta de Fideuá con mariscos te haya inspirado a explorar la gastronomía tradicional y a disfrutar de una experiencia culinaria única en La Cocina de la Abuela. ¡Buen provecho! Receta de Fideuá con Mariscos
Fideuá con calamar y gambas 🦐🥘 Cocina Abierta de Karlos Arguiñano
Otra receta para cocinar los Fideuá de la mano del Abuelo Carlos Arguiñano
Así que en este programa completo de Cocina Abierta Karlos Arguiñano nos sorprende con una Fideuá con calamar y gambas, un plato con base de fideo y mucho sabor marinero. Además esta receta veraniega y muy tradicional es una opción deliciosa y muy fácil de preparar, lo que la convierte en un plato sencillo e indispensable en cualquier celebración.
Si os gustan los platos sencillos y jugosos este tipo de fideos son muy económicos y versátiles en la cocina. La fideuá es un conocido plato marinero y aunque Karlos utiliza calamar y gambas también podéis prepararla con almejas y sepia. Además, si queréis sorprender a alguien con una versión distinta de fideuá os animamos a probar la de carne o pollo y verduras ¡Están deliciosas! 💡 Pochar las verduras antes de cocinar el fideo es una manera magnifica de potenciar su sabor, consiguiendo así un plato muchísimo más sabroso.
Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra 🤤 📌 Paso a Paso
0:00 Comenzamos
2:08 Limpiamos el pescado
10:27 Freímos las gambas
11:48 Pochamos las verduras
16:03 Añadimos tomate y fideo
20:06 Cocinamos el pescado
📌 Ingredientes para 4 personas
300 g de fideos gruesos (número 4 sin agujero)
1 calamar de medio kilo
40 gambas
1 cebolleta
1 puerro
2 tomate
2 zanahorias
1 litro de caldo para fideuá de marisco
1 diente de ajo
2 limón aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil
Si os interesa conocer la receta, clicad aquí 👇
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/fideua-calamar-gambas.html
Receta de Fideuá con Mariscos: Delicioso Placer en La Cocina de la Abuela
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