LA COCINA DE LA ABUELA
La morcilla patatera producto gourmet de Extremadura
No sé tú, pero para mí, el domingo es un momento de puro ensayo. Un momento para sentarme y escribir mis pensamientos, mis sentimientos, mis observaciones.
Leer más 👇
La morcilla patatera, producto gourmet de Extremadura
Así que cuando la Red Gourmet me propuso hacer una entrada en su blog sobre la morcilla patatera de Extremadura, no tardé en decir que sí. ¿Por qué? Porque cuanto más aprendo sobre la hermosa cultura extremeña, más me gusta. Y si hay algo que sé con certeza, es que nada puede hacerte amar más una cultura que experimentar su cocina.
¿Qué es la morcilla patatera y de dónde procede?
La morcilla patatera es un producto gastronómico de la región extremeña de España. Se elabora con morcilla, patatas y chorizo ahumado, y suele servirse con salsa de pimentón. Se cree que la morcilla patatera fue inventada por los mineros, que la utilizaban como fuente de proteínas mientras trabajaban bajo tierra. Hoy en día, la disfrutan tanto los extremeños como los turistas. La morcilla patatera es un plato delicioso que gustará a todos los aventureros.
¿Cómo se creó la morcilla patatera y qué la hace tan especial?
La morcilla patatera es un producto gourmet de Extremadura, España. Es un tipo de morcilla que se elabora con gordura de cerdo, patatas y especias. La morcilla se fríe en aceite hasta que queda crujiente y dorada. Así que la morcilla patatera se suele servir como tapa, y se suele comer con pan. La morcilla es muy jugosa y sabrosa, y tiene un sabor ligeramente picante. A mucha gente le gusta desayunar morcilla patatera porque sacia y llena. Ya sea para desayunar, comer o cenar, esta deliciosa morcilla te encantará.
¿Cuáles son las instrucciones de preparación para hacer morcilla patatera en casa?
La preparación de la morcilla patatera es una tradición consagrada en Extremadura, una región del oeste de España con una larga historia culinaria. Para elaborar este producto gourmet, tendrás que empezar por reunir unos cuantos ingredientes básicos:
Así, sus ingredientes básicos son los siguientes (hay que tener en cuenta que, dependiendo del elaborador, las cantidades pueden variar, y puede incluso añadirse algún elemento más):
- Fécula de patata pelada y cocida, a modo de puré (aproximadamente un 50 % del peso total de la morcilla).
- Grasa de cerdo ibérico (aproximadamente un 40 % del peso).
- Magro de cerdo ibérico (un 10 % del peso).
- Ajo.
- Sal.
- Pimentón de Vera, que puede ser picante o dulce dependiendo del caso concreto.
patatas, manteca o grasa de cerdo finamente picada, dientes de ajo, sal, pimentón o pimentón ahumado y pimienta. El siguiente paso es hervir las patatas en agua durante unos 20 minutos, hasta que estén lo bastante tiernas como para pincharlas fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, puedes empezar el siguiente paso de la receta friendo la grasa o manteca de cerdo picada con los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Cuando las patatas hayan terminado de cocerse, añádelas a la sartén junto con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Por último, pasa la mezcla a una tripa tipo salchicha y cuécela en un horno tradicional español de carbón o en un horno de convección moderno de interior hasta que esté completamente hecha y firme. Disfrútalo con una rebanada de pan abundante o un puré de ajo asado para disfrutar del auténtico sabor de España en casa.
Ingredientes Morcilla ibérica
Su base es la patata cocida y triturada, mezclada con pancetas y magro de cerdo ibérico, junto con una selección de especias y sobre todo pimentón (dulce o picante) que le da un aspecto exterior similar al del chorizo, y aunque se le llama morcilla, no lleva sangre en su elaboración.
LA COCINA DE LA ABUELA EN ESPAÑA
¿Cómo se come la morcilla patatera? La textura de su interior permite comerlo en rodajas o untado en pan, ya sea como aperitivo o entrante, siendo también muy populares los montaditos de patatera.
Se sirve en piezas con forma de herradura, con un interior de aproximadamente 350 gramos y envasado al vacío de forma individual.
La patatera extremeña exquisito manjar es considerada el embutido casero y tradicional extremeño, por excelencia. Y se puede comer frita y con miel.
Es un plato muy apreciado, en la alta gastronomía, y es uno de los más pedidos por todos los viajeros y turistas que visitan las tierras extremeñas.
COCINA CASERA DE LA ABUELA
Se utiliza en numerosas recetas, una de ellas es, garbanzos con morcilla patatera. Es obligado en todos los menús de los restaurantes de la zona, éste plato, junto con el jamón extremeño, es una verdadera alegría para el paladar.
¿Cómo se prepara la morcilla patatera? ¿Existen versiones vegetarianas o veganas de la morcilla patatera que se puedan comprar?
La morcilla patatera es un producto gourmet único de Extremadura, una región del oeste de España. Este plato se elabora rellenando morcillas hechas de grasa de cerdo con patatas y otras verduras. Una vez cocidas, las morcillas patateras se sirven con patatas fritas y salsa alioli. Hay varias formas de preparar este plato, y algunas recetas requieren hervir o freír primero la morcilla antes de añadir las patatas. Los vegetarianos y veganos pueden disfrutar de este plato pidiendo la versión vegetariana o haciendo la suya propia sin utilizar productos animales.
¿Cuánto cuesta la morcilla patatera y dónde se puede comprar?
La morcilla patatera es un producto gastronómico de la región española de Extremadura. Este plato tradicional consiste en una sabrosa morcilla hecha con carne de cerdo, tocino, ajo y especias que se envuelve en una patata cocida y luego se asa a la parrilla sobre una llama abierta. La morcilla patatera suele servirse como parte de un brunch o desayuno en Extremadura, junto con otros platos tradicionales como el chorizo, el jamón y los huevos. Aunque el precio de este delicioso plato puede variar dependiendo de dónde lo compres, normalmente puedes esperar pagar unos 6-7 euros por ración. Así que si buscas una experiencia culinaria única que te deje con ganas de más, ¡prueba la morcilla patatera!
¿Dónde se puede comer morcilla patatera si no se puede hacer?
Si estás intentando encontrar una deliciosa morcilla patatera, quizá te frustre comprobar que hay muy pocos lugares que sirvan esta especialidad. La morcilla patatera es un producto gourmet de Extremadura, una región del oeste de España, y sólo está disponible en restaurantes selectos. Si no tienes la suerte de poder viajar a Extremadura, lo mejor que puedes hacer es buscar restaurantes especializados en cocina española. Incluso entonces, es un poco difícil encontrar este manjar, pero merece la pena el esfuerzo. Así que ¡sal ahí fuera y empieza a buscar la experiencia patatera de morcilla perfecta!
La morcilla patatera extremeña, ¿cuáles son sus características?
Así que es una de sus características principales, como habrás podido comprobar, es que carece de sangre de cerdo, por lo que suele ser considerada como una morcilla inapropiada, pues no cuenta con el ingrediente que, típicamente, tienen todas las morcillas.
La morcilla patatera es un producto gourmet de Extremadura que tiene una larga historia y que se ha convertido en emblemático de esta región. Si aún no la has probado, ¡ahora es el momento! Hemos incluido en exclusiva en nuestra tienda online una amplia variedad de recetas propias de este plato. Aprovecha estos descuentos especiales por tiempo limitado y regálate la mejor experiencia gastronómica. Date prisa, ¡las rebajas terminan pronto!
Autor: Ckari M.
La morcilla patatera producto gourmet de Extremadura
TE PUEDE INTERESAR
Morcilla Patatera Picante de Miajadas – Cáceres – Extremadura
la Chinata Morcilla Patatera Ibérica Picante con AOVE
Tasajo Extremeño – Tiras de Carne de la Parte del Lomo del Cerdo con Pimentón.
Based on 10 Review(s)