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LA COCINA DE LA ABUELA

Receta bollos de leche

26 octubre 2021
Receta bollos de leche

COCINA CASERA

Receta bollos de leche

Ingredientes (Para 24 bollos):

  • 500 gr de harina de trigo (tipo 55)
  • 150 gr de azúcar glas
  • una pizca de sal
  • 25 gr de levadura fresca
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 150 gr de mantequilla
  • 4-6 cucharadas de harina
  • huevo batido (para pintar)
  • un poco de crema pastelera (opcional, para rellenar)
  • un poco de azúcar (para decorar)

Elaboración de la receta de Bollos de leche:

En un bol, echa la harina, la sal y el azúcar glas, mezclando todo bien. Agrega la levadura fresca diluida en un poco de leche tibia, Sigue mojando con la leche y mezcla, removiendo siempre para el mismo lado. Echa los huevos de uno en uno y sigue mezclando. Añade la mantequilla a punto de pomada y amasa bien durante largo rato. 

Cuando tengas la masa, déjala reposar a temperatura ambiente hasta que duplique o triplique su volumen.

Cuando haya crecido lo suficiente, añade 4 o 6 cucharadas de harina, sigue trabajando la masa hasta que baje e introdúcela en el congelador hasta que se endurezca.

LA COCINA DE LA ABUELA

Retira la masa del congelador y dale forma de bollos, trabajando la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.

Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Si lo deseas, puedes darles unos cortes transversales con el cuchillo en la superficie.

Cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar 1 hora o 1,5 horas.

Retira el paño, unta con huevo batido y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima o rellenarlos con un poco de crema pastelera

Hornea los bollos de leche con el horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos y sirve. La Cocina de la Abuela

Consejo:

Al untar los bollos con huevo batido antes de hornearlos, conseguiréis que cuando salgan del horno estén brillantes y relucientes. El sabor no variará, pero el aspecto externo mejorará haciéndolos más apetecibles.

Conservación:

Guarda los bollos de leche en un recipiente hermético, de este modo se conservarán más tiempo en buenas condiciones.

🤜 Receta de bollo japonés

Junto al café batido, ¡creo que he descubierto una nueva tendencia! Con todo este tiempo libre, he querido empezar a hornear de nuevo, empezando por los Fluffy Milk Buns. Es un pan japonés ligeramente dulce que es increíblemente suave y esponjoso. Piensa en un King’s Hawaiian Roll, pero el doble de esponjoso. Seré la primera en confesar que odio hornear porque lleva tiempo y la mayoría de los productos horneados no son saludables. Receta bollos de leche

Para ser completamente sincera, no hay nada saludable en los Fluffy Milk Buns, aparte del hecho de que el proceso me proporciona un descanso mental que es casi terapéutico. Hornear pan, amasar la masa, esperar a que suba y aspirar el aroma del pan recién horneado en la cocina es bastante satisfactorio. La venta de harina y levadura ha aumentado considerablemente durante este periodo, lo que indica que no soy el único que piensa así. Se dice que la levadura es casi tan difícil de conseguir como el papel higiénico. No te preocupes, no hay escasez de levadura; sin embargo, el envío y la reposición de la levadura lleva su tiempo. Con suerte, para cuando comparta mi receta de bollos de leche esponjosos, las tiendas habrán reabastecido y podrás hacer tus propios bollos. Receta bollos de leche

Receta bollos de leche

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