Tarta de manzana y mermelada de albaricoque casera de la Abuela

La tarta de manzana es una típica tarta de postres hecha con rebanadas de manzana, azúcar, canela y una masa de hojaldre o de pastel. La mermelada de albaricoque casera se hace cocinando albaricoques, azúcar y jugo de limón hasta que se espese. Puedes servir la tarta de manzana con una cucharada de mermelada de albaricoque casera encima, o utilizar la mermelada como relleno dentro de la tarta.

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

Así que primero prepararemos la crema pastelera.
En esta ocasión la hice en el micro y la verdad quedó perfecta y en un momento estuvo lista. En un bol puse las dos yemas, las batí y las mezclé con 100 ml de la leche.
A continuación puse el azúcar, removí, añadí la Maizena y mezclé hasta que se integró todo. Después puse el resto de la leche y mezclé bien.
Seguidamente la puse en el micro a máxima temperatura, estará lista entre 4 o 5 minutos, cada vez que pase un minuto deberéis sacarla y removerla y así veréis si ya ha espesado.

En este caso tardó 5 minutos. Reservarla para que se vaya entibiando mientras que preparamos la base principal. Removerla de vez en cuando. También podéis sustituir esta crema con un preparado de natillas o flan de esos que se compran, pero vamos que ya puestos a ellos os dará casi lo mismo.
Precalentaremos el horno a 200 grados, en este momento, arriba y abajo.

PREPARACIÓN DE LA MASA BASE:

En otro bol pondremos los dos huevos enteros y las dos claras, las batiremos ligeramente.
Seguidamente la leche y el azúcar.
Por lo que ahora tamizaremos la harina. Una vez homogénea, verteremos lentamente esta mezcla sobre la crema pastelera.
Una vez ya estén unidas, pelaremos y cortaremos en trozos pequeños dos manzanas, las echaremos a la masa y trituraremos con la ayuda de una batidora.
Una vez que ya no queden trozos de manzana podremos depositar la mezcla en el molde.
En esta ocasión no unté el molde con ninguna grasa, no hizo falta, con pasar un cuchillo por los bordes salió perfecta.
Lavaremos, pelaremos y cortaremos las otras 3 manzanas en forma de medias lunas finitas.
Las colocaremos formando círculos por toda la tarta desde el exterior hasta el centro de la tarta.

Al horno unos 45 minutos. Para saber si está lista tendremos que ver la manzana doradita y al mover el molde veremos que la masa no se bambolea o lo hará muy ligeramente, entonces estará preparada.

PARA EL BRILLO FINAL:

Ya en este punto pondremos unos 7 segundos en el micro la mermelada con el agua para que se quede un poquito más líquida.

Además con la ayuda de una cuchara expandiremos la mermelada por toda la tarta. Deberemos dejarla reposar en el molde hasta que se enfríe del todo, para después colocarla en la nevera. Una vez fría pasaremos un cuchillo por los lados y la colocaremos en un plato bonito. Si queréis un brillo extra en la tarta deberéis repetir el paso de la mermelada, pero en esta ocasión con una cucharada de mermelada y una pizca de agua será suficiente, yo lo hice.

Ingredientes para la tarta de manzana:

1 masa de hojaldre o de pastel
6 manzanas
1/4 taza de azucar
1 cucharadita de canela
1 huevo batido (para pintar la masa)

Ingredientes para la mermelada de albaricoque:

1 kilo de albaricoques
1 taza de azucar
2 cucharadas de jugo de limón

Calorias de la tarta de manzana (por porcion):

aproximadamente 250 calorías (sin contar la mermelada)

Calorías de la mermelada de albaricoque (por porción de 1 cucharada):

aproximadamente 50 calorias

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Beneficios de comer tarta de manzana

Por lo que es importante tener en cuenta que las calorías pueden variar dependiendo de la proporción de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas.

Además la tarta de manzana y la mermelada de albaricoque son alimentos ricos en nutrientes y pueden proporcionar algunos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

Manzana: Así que las manzanas son una fuente rica de vitamina C, fibra y antioxidantes, Estos nutrientes ayudan a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Albaricoque: Por lo que los albaricoques son ricos en vitamina A y C, fibra y antioxidantes. Además estos nutrientes ayudan a mejorar la salud de la piel, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardíacas.
Mermelada: La mermelada casera es una forma saludable de agregar dulce a los alimentos, ya que se hace con frutas frescas y azúcar natural.

Tarta de manzana y mermelada de albaricoque casera de la Abuela

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